Benu in San Francisco was the last of 3 fine dining stops during our West Coast vacation. Chef Corey Lee is everything but a newbie, having worked 9 years with famed chef Thomas Keller prior to opening his own venue in 2010.  He is known for combining classical French technique with Asian ingredients and flavours as well as for bringing in all the accuracy he had already proved at the French Laundry and Per Se. By consequence, Benu has been awarded its third Michelin star in 2014. Read the rest of this entry »

Aus Kalifornien kommt nicht nur potenter Wein. Nördlich von San Francisco, mitten im Weingebiet Sonoma (liegt direkt neben Napa) befindet sich ganz nebenbei die wohl berüchtigste Mikrobrauerei der USA: Russian River Brewing. In der Stadt Santa Rosa ansässig, hat sie sich in den letzten Jahren einen Namen für feinste Biere belgischer Machart, aber auch aller anderen Stilrichtungen, aufgebaut. Als Mittel zum Zweck werden nicht nur eigene Hefekulturen aufgebaut, sondern für die Reifung auch gebrauchten Weinfässer verwendet.
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Eine Brauerei im Weingebiet – hier schliesst sich also der Kreis. Read the rest of this entry »

Champagner- und Schaumweinexperte Boris Maskow führte uns bei einer der letzten Vinocamp Sessions durch die globale Vielfalt der Schaumweine. Die Probe hat einerseits gezeigt, wie groß die Vielfalt der Rebsorten und Stilistiken bei der Herstellung von Schaumwein ist, andererseits aber auch, dass es immer öfter gelingt, auch in entfernten Gebieten dem oft gesuchten Stil der Champagne näher zu kommen. Doch richtig ist auch, dass sich viele Schaumwein-Appelationen mit Hilfe der Champagner Methode zu einer ganz eigenen regionalen Identität finden. Man denke hierbei an die vielen immer besser werdenden Riesling-Sekte.

Hier ein Schnelldurchgang der probierten Schaumweine – leider sind meine Notizen dazu mal wieder etwas knapp geraten, jedoch kann man gut erkennen, dass es eine große Vielfalt gibt! Read the rest of this entry »

Again one from the colorful US shelves. The intriguing name “Petite Petit” is actually a wink to the wine’s blend composed of Petite Syrah and Petit Verdot. I like the humor in it and I wonder how “big” the wine actually tastes… See more funky labels wines.

This is a Riesling from Brass Tacks I picked up at Singapore Airport Duty Free. Interesting for me as a German since it’s a Riesling – a German varietal – grown in the US; California to be precise. Santa Lucia Highlands in Monterey County to be even more precise. And it definitely beat my expectations.
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No detailed notes on it, but I remember a nice fruit-acidity-balance and a authentic Riesling personality. I’ll keep an eye on it.