All Posts related to ‘USA’

Restaurant Benu***, San Francisco – When Asian flavors meet French techniques

Benu in San Francisco was the last of 3 fine dining stops during our West Coast vacation. Chef Corey Lee is everything but a newbie, having worked 9 years with famed chef Thomas Keller prior to opening his own venue in 2010.  He is known for combining classical French technique with Asian ingredients and flavours as well as for bringing in all the accuracy he had already proved at the French Laundry and Per Se. By consequence, Benu has been awarded its third Michelin star in 2014. Read the rest of this entry »

Restaurant Commis, Oakland – Comme il faut!

Commis was the second fine dining stop during our West Coast trip. There’s a lot to like about this restaurant which is located in Oakland, just accross the bridge coming from San Francisco. James Syhabout has created a concept that brings together the relaxed atmosphere of a bistro with high-end cuisine. Bistronomy if you like, but rather fine dining. Anyhow, it is a place where you can relax, lay back and enjoy a meal at the highest level with lots of creativity and executed with zero flaw.

The dishes are precise in the balance of textures and temperatures, but foremost always impressing with flavor interaction. Someone understood how to find the right rules and boundaries to put his talent and creativity on the plate!

Also, I have to say beforehand how I am puzzled about how much of a bargain this place is. 110 USD for the menu is a steal. But let’s tell the story step by step: Read the rest of this entry »

Restaurant Manresa**, Los Gatos – welcome to the subtle zone


Finally I’m there. Manresa is allegedly (according to lists such as OAD top 100 for example) one of America’s top restaurants and one I’ve been particularly fond of trying. The type of cuisine focusing on local and of course seasonal ingredients, and bringing inventive dishes on the table that surprise diners rather than going into stereotypes, had caught my attention for a long time. Read the rest of this entry »

Categories: Fine Dining,USA

Osteria/Bar Locanda in San Francisco – Szene-Restaurant im Mission District

Wer in San Francisco ein Szene-Restaurant sucht, hat die Qual der Wahl. Vor allem im Mission District, diesem sich gerade gentrifizierenden Multikulti-Satdtteil, finden sich viele angesagte Läden. Tagsüber fristen diese hier zwischen Taco-Shops, Friseursalons und Ramsch-Läden quasi incognito ihr Dasein; abends aber blüht die Szene auf, alle paar Meter nehmen Voituriers und Damen mit dicken Reservierungsbüchern die einströmenden Nachtschwärmer in Empfang. Read the rest of this entry »

Besuch bei Russian River Brewing in Santa Rosa, Kalifornien

Aus Kalifornien kommt nicht nur potenter Wein. Nördlich von San Francisco, mitten im Weingebiet Sonoma (liegt direkt neben Napa) befindet sich ganz nebenbei die wohl berüchtigste Mikrobrauerei der USA: Russian River Brewing. In der Stadt Santa Rosa ansässig, hat sie sich in den letzten Jahren einen Namen für feinste Biere belgischer Machart, aber auch aller anderen Stilrichtungen, aufgebaut. Als Mittel zum Zweck werden nicht nur eigene Hefekulturen aufgebaut, sondern für die Reifung auch gebrauchten Weinfässer verwendet.
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Eine Brauerei im Weingebiet – hier schliesst sich also der Kreis. Read the rest of this entry »

Categories: Beer,USA

Besuch bei Ridge Vineyards’ Lytton Springs Winery in Sonoma

Oje, die Zeit vergeht. Jetzt ist 2014 schon einige Tage alt und ich habe hier noch Sachen von Oktober rumliegen. Gas geben ist angesagt. Zunächst muss ich mich jetzt noch einmal in den Oktober zurückversetzen, in einen Tag mit viel kalifornischer Sonne! Read the rest of this entry »

Categories: San Francisco,USA