Wenn ein Restaurant mit einem jungen, aspirierenden (=mein Wort für aufstrebend ;=)) Koch über Jahre konstant gute Berichterstattung in Blogs und anderen Medien erhält, dennoch aber nicht über “nur” einen Michelin-Stern hinaus kommt, stellt man sich als Besucher in erwartender Vorfreude zwangsläufig auch Fragen; vor allem Fragen wie “ist das Lokal nur gehyped?”.
Auch während unseres Essens in der Grenouillère, dem in idyllischer Landschaft gelegenen Restaurant von Alexandre Gauthier, kommen immer wieder Fragen auf, die viel mit der klassischen Erwartungshaltung gegenüber Sternelokalen zu tun haben, wo man mit jedem Gericht ein neues Highlight, das erneute Abbrennen eines Feuerwerks erwartet. Mit dieser Haltung riskiert man in der Grenouillère enttäuscht zu werden. Hier muss man geduldig sein, zuhören. Auch wir haben uns viele Fragen gestellt – erst ab der Mitte des Menüs hat es dann bei uns “Klick” gemacht.
Der sehr herzliche Maitre D’ und Sommelier Pascal Garnier ist fragende Mienen wohl gewohnt, erkennt wohl auch unsere. Er kommt uns zuvor, sagt, dass viele Gäste einen Moment brauchen bevor sie die Küche verstünden. Er betont dass “le chef” gerne von einer “cuisine d’auteur” spricht. Read the rest of this entry »
Exogyra Virgula! What sounds like an exceptional name also is an exceptional wine. And what could be bigger of an exception than Sauvignon Blanc from Chablis? Well, technically speaking it isn’t Chablis, but rather the small appelation Saint-Bris which lies just next to Chablis and has probably been created for the sole purpose to allow Sauvignon Blanc within this Chardonnay reigned area. Read the rest of this entry »
If Arbois and Savagnin sound like words spoken in a local dialect of a far away foreign language to you, then congratulations: you’re about to discover a wine from one up and coming but still “secret tip” wine region: The Jura in Eastern France. Read the rest of this entry »
A few impressions of a nice dinner at our friend Steffen’s, a very talented home chef. Everything was meticulously prepared and tasted delicious.
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A fun evening!
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One of the things I like about wine is diversity and the fact that there are always new “wow-moments” no matter how many wines you already had in your life. And just the other day, I had a quite special discovery-moment with a Château-Chalon, a vin jaune from the Jura. In fact, Didier who is an expert for those types of wines since he is himself from the Jura region, liberally brought a bottle when he recently came for a visit.
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French wine law doesn’t allow declaring the vintage on a “Vin de Table”, the most basic of classifications in the AOC system. Thus, some vignerons who apply their own rules on winemaking and mostly coming from the Vins Naturels branch have to be quite imaginative for letting their customers know what’s in their bottles. This bottle I came accross, a Gamay from de Loire region by négociant-winemaker Olivier Lemasson shows a drawing which indicates the vintage -pretty cool, huh?
