Das ist nun die vorletzte Flasche vom 06er Sauvignon vom Markus Schneider aus Ellerstadt. Ab in den Dekanter damit (mit 2 Kühlaggregaten drunter = mein Patent!). Anfangs wirkt er überreif, kernig und unangenehm bitter auch im Finish. Nebenbei zeigt er für meine Begriffe gar keine Sauvignon Typizität mehr außer einer sehr präsenten Säure. Ist der schon über den Jordan? Erst mal in der Karaffe lassen und zweite Chance geben.
Nach einiger Zeit dann lässt das Bittere tatsächlich nach (ohne vollkommen zu verschwinden jedoch), der Wein gewinnt an Textur mit einem passablen Schmelz.
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Ein paar Aromen kommen dazu, etwas Honig und Heu, aber wenn man konsequent ehrlich ist: Es will kein richtiges Trinkvergnügen mehr aufkommen.
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Dieser Wein war auch sicherlich nicht als Lagerwein gedacht, und hat in den letzten Monaten auch sein Dienst getan. 80- Punkte (Zuletzt 2008 probiert). Adios Sauvignon 2006. Dabei fällt mir ein, dass ich gerne mal wieder ein paar Schneiderche Rotweine probieren würde.
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