Nebst Riesling baut Gunter Künstler auch noch die beiden „internationalen“ Rebsorten Sauvignon Blanc und Chardonnay an. Den 2005er Chardonnay hatte ich zuletzt hier beschrieben, ist also schon eine Weile her und aus dem Grund haben wir uns diesmal auf einen gereiften Wein eingestellt.
Diese Reife drückt sich schon in der intensiven Farbe aus, die typischerweise fast golden schimmert. Die Nase ist anfangs etwas verschlossen und höchstens etwas dropsartig. Am Gaumen zeichnet sich dasselbe Bild ab. Der Weine erscheint dort zuerst ruppig und etwas bitter im Abgang mit etwas simplen Bonbon-Tönen, aber dann entwickelt er sich an der Luft rasch und wird zunehmend eleganter. Wer Geduld hatte wird mit Bratapfel und Karamell belohnt, am Gaumen und in der Nase.
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Unterstütz wird das ganze Spektrum durch einen angenehmen Schmelz mit weicher Säure.
Der Wein wird immer runder und seidiger in der Textur, hat aber dennoch einen vollen Körper. Der Nachhall zeigt sich lang mit einer leichten Salzigkeit als Ausrufezeichen, ob hier das mineralische Terroir spricht?
Dass dieser Wein nach fast 5 Jahren sich noch so gut zeigt hätte ich nicht gedacht, verwundert aber angesichts des allgemein bekannten Könnens von Gunter Künstler dann aber auch wieder nicht.
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Ein wahrlich eleganter Chardonnay im Endeffekt, der mit Luft deutlich zulegen konnte und sich fast an die 90 Punkte Marke hochgekämpft hat!
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