Vor ein paar Monaten noch schien mir dieser Chardonnay etwas unbalanciert oder “grün hinter den Ohren”. Nun eine erneute Probe in seinem zweiten Lebensjahr: In der Nase grüner Apfel der manchmal auch nach karamellisiertem Apfel riecht. Ab und zu etwas stoffig-stinkig, aber im positivem Sinne.
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Am Gaumen fällt sogleich die animierende Säure auf, eine kräftige Säure die aber gut eingebunden ist und als schön „schmelzig“ wahrgenommen wird. Leichte malolaktische Gärung im Spiel etwa? Wie dem auch sei – das paßt!
Auf der Fruchtseite tauchen wieder Apfelnoten und karamellisierter Apfel auf und als Bonus auch ein gewisser Touch Exotik. Nebenher aber auch etwas Mineralik und ein Hauch Frische.
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Dann ein animierender Abgang mit Schmelz und mittlerer Länge (die Säure weilt etwas länger).
Dieser Wein scheint also nach etwas mehr als einem Jahr perfekt auf dem Punkt zu sein und macht jetzt einfach Spaß.
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Ein animierender Chardonnay schlanker Stilistik der aber auch mit Fruchtfülle nicht geizt. Kann ich mir auch gut zu pikanten asiatischen Speisen gut vorstellen. Und ich frag mich langsam ob es je einen Wein von Schneider gab der mir nicht geschmeckt hat… 86-88 Punkte
