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Kleiner Champagner-Leitfaden zu den Festtagen

Alle Jahre wieder! Der erste Dezember ist da, die Festtage kommen immer näher und so manch einer grübelt sowieso schon länger über das Weihnachts- und Neujahrsmenü sowie deren flüssige Begleiter. Und getreu dem Motto ” Zum Feste nur das Beste” werden auch dieses Jahr wieder Hummer, Ente und Filet auflaufen, die alle nach einer würdigen Weinpaarung lechzen.

Da werden gute Weisse, teure Rote und klebrige Süssweine aufgerissen, aber vor allen Dingen, die grosse deutsche Konstante: der Schaumwein! En effet, die deutschen sind fast Weltmeister im Korken knallen lassen, trinken im Schnitt rund 4 Liter Brause pro Kopf im Jahr – das konnte auch die Schaumweinsteuer nie wirklich bremsen. Meisstens greifen wir dabei zum Sekt, oft auch zum Prosecco, und schlimmstenfalls sogar zu “Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure”.  Aber so manch einer gönnt sich zu diesem einmaligen Ereignis das edle französische Pendant, “die vielleicht auch so schön prickelt in die Bauchnabel”. Die Rede ist natürlich von Champagner.

Aber Champagner ist nicht gleich Champagner. Fast muss man bei dem Thema an das sprichwörtliche Buch mit sieben Siegeln denken, soviele Details und Fallen kann es geben. Deswegen wollte ich es an dieser Stelle aufgreifen und nochmal an die nötigen Basics erinnern, die vielleicht auch beim nächsten Einkauf hilfreich sein könnten. Read the rest of this entry »

Categories: Champagne,France
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