Was bin ich im Verzug mit meinen Postings! Gerade komme ich zurück aus New York und stelle fest, dass noch zig Themen aus der Zeit vor der Reise unbehandelt in der Warteschlange stehen.
Dazu gehört dieser Besuch des Restaurants Favorite in Mainz. Bei der Favorite handelt sich um ein alteingesessenes Hotel welches erhaben auf einen Hügel gelegen, die Stadt mitsamt des Rheins überblickt. Das gediegene Gourmet Restaurant unter der Leitung von Chefkoch Tim Meierhans feiert Gerüchten zufolge seit ein paar Jahren ein Renewal und war allemal ein Besuch wert, nicht zuletzt der grossartigen Weinkarte wegen, die tolle Weine aus Rheinhessen, Nahe und Rheingau (aber auch aus dem Ausland) zu unglaublich schonenden Preisen anbietet.
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Wow, how delayed am I with my postings ?! I’m just back from my journey to New York and realized how many pending topics I still have to work on before I can actually post on my trip…
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Let’s see if I can stay chronologically coherent.
Among those events was this dinner at “Favorite” Restaurant in Mainz. It is part of a hotel complex sitting on top of a hill and overseeing the city as well as the river Rhine. The fine dining restaurant which is lead by chef Tim Meierhans is celebrating a renewal of its cooking according to recent rumors and was indeed worth a visit, not least because of a nice winelist, featuring great wines from Rheinhessen, Rheingau and Nahe at affordable prices. Here’s the story.
Amuses-Bouches…
Gänsestopfleberschnitte und Praline mit Macadamia-Nuss
Apfel und Korinthenbrioche
Sehr gute Produktqualität, aber die Macadamia-Foie-Gras Kombination hat nicht eingeleuchtet.
Goose Foie Gras and Praline with Macadamia Apple and Currant-Brioche
Very Good Product quality, but the Foie Gras and Macadamia Combination didn’t make much sense to me
2007 Kirchspiel, Weingut Keller, Rheinhessen
Was für ein Riesling! Raffiniert mineralisch und druckvoll ohne je fett zu wirken und dabei mit einer eleganten Säure. Ein Schnäppchen bei ca 50 Euro.
What a Riesling! Mineral refinement and power without any impression of boldness and an elegant acidity. A steal at about 50 Euro.
Pochiertes Landeigelb und Backe vom Iberico Schwein
mit Chorizo und Gnocchi
Poached eggyolk and Iberico-Pig cheak with Chorizo and Gnocchi
Rochenflügel mit Pinienspinat, Kartoffelravioli und Nussbutterschaum
Skate with Pinenut-Spinach, Potato-Ravioli and Nut Foam
2007 Einzelstück von Markus Schneider.
100% Portugieser aus alten Reben.
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Ein leckerer Rotwein mit viel Frucht und Struktur
100% Portugieser Varietal. A Yummy Red Weine with lots of fruit and enough backbone.
Rücken vom Nordfriesischen Salzwiesenlamm mit Zitronen-Senfkruste und geschmorte Keule „a la gremolata“ auf Perlgraupen mit Ziegenfrischkäse und Auberginen-Caponata
Perfekt ausgeführtes Gericht, sehr hochwertiges Fleisch in 3 verschiedenen Varianten. Die Zitronensenfkruste verleiht dem Gericht eine aufregende Frische!
Back of Salt Marsh Lamb from Nordfriesland (German Region) with lemon-mustard crust, braised Gigot “Gremolata-Style” on pearl barley with goat cheese and Aubergine-Caponata
Perfetly executed dish with very high quality meat in 3 variations. The Lemon-mustard crust lent it a very exciting freshness!
Schokoladenparfait im Baumkuchenmantel mit gepfefferter Flugananas und Cointreaueis
Chocolate-Parfait in Pyramid-Cake with peppered pineaple and Cointreau Icecream
Insgesamt ist die Küche des Favorite sehr zufriedenstellend. Insbesondere Produktqualität und Ausführung waren ausgezeichnet. Die Zusammenstellung der Gerichte machte mal mehr, mal weniger Sinn. Macadamia mit Foie Gras hat mir zum Beispiel nicht so eingeleuchtet. Dafür war am anderen Ende die Zitronen-Senf Kruste auf dem Lamm ein wahrer Traum.
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Eine interessante Weinkarte und der freundliche Service sind weitere Pluspunkte.
All in all it was a satisfying meal at “Favorite”. In particular the product quality and the execution of cooking were at a very high level. The composition of the dishes made more or less sense depending on the dish. Combining macadamia with Foie Gras didn’t really make sense to me for example. On the other end, the lemon-mustard crust on the lamb was divine. Other positive factors are the winelist and a very friendly staff.
Favorite Mainz
Karl-Weiser-Straße 1
55131 Mainz, Germany
Phone: 06131 8015-0
