Hatte ich vor kurzem noch den 2004er dieses spontan vergorenen Rieslings im Glas, so hab ich diesmal den 2005er Riesling M des Weinguts Schäfer entkorkt.
Die Nase duftet leicht nach Birne, vermittelt dabei einen Eindruck von Frische, aber auch ein intensive und ansprechende Apfel-mit-Karamell-Note sticht durch.
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Am Gaumen zeigt der Wein eine schöne seidige Textur die im Kontrast zu einer kräftig-eleganten Säure steht, welche fast etwas salzig anmutet und dem Wein als Struktur dient. Der Riesling erscheint zudem wie aus einem Guss: Alle Teile passen zusammen und bieten ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Frucht wirkt eher stählern frisch, mit grünem Apfel, aber ein Eindruck von Kräutern und Salzigkeit verleiht dem Wein zusätzlich Tiefe.
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Auch der Nachhall ist äußerst zufriedenstellend: Lang und frisch mit einer ätherischen Lakritznote.
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Ein Wein der nicht nur durch seine originelle (spontanvergorene) Stilistik auf sich aufmerksam macht, sondern einfach ein sehr gut gelungenes Werk ist auf dessen weitere Entwicklung ich sehr gespannt bin.
