Nase erst dezent, dann… immer noch dezent oder besser gesagt: „en finesse“ da mit zart-ätherischer Zitrusfrucht. Am Gaumen sehr präzise, auch mit Zitrus und viel Mineralik.
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Der Wein baut dann stark aus und zeigt schönen Schmelz und eine super Länge.
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Einfach tolle Konzentration mit Mineralik am Gaumen, 13% alc. Die man erst gar nicht vermutet! Der Wein ist finessenreich konzentriert am Gaumen und baut immer weiter aus ohne plump zu werden.. Die Zitrusnoten verweben sich dabei mit herben Kräuternoten und machen den Wein noch feiner..
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I hat er fast gar keine Sauvignon Blanc Typizität; eventuell ist es die Pouilly Fumé Terroir-Typizität des Sauvignon aber das kann ich mangels Erfahrung nicht wirklich beurteilen… Wie dem auch sei, ich finde den Wein imponierend und vergebe die 90 Punkte! Wahrscheinlich würden es mehr Punkte wenn jetzt die Flasche nicht leer wäre. ;) (erhalten über Lavinia Weinladen in Paris)
