Pre-Christmas test-dish. Scallops carpaccio on white risotto with Périgord-truffle.
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Finally back online in 2012 and there’s lots to report still from the last 10 days of 2011. But first of all: a Happy New Year to all friends and readers, with lots of  health, love and success! I hope you all had a good start with chilled wine and loud fireworks, I certainly did. My instant thought was that this is the first year ever where the numbers actually sound good, right? TWENTY-TWELVE ! First time in my life also such an unusual thought is crossing my mind, I swear. So 2012 just has to become a great year and maybe a great wine vintage as well.

But now back to 2011 for a few posts. I think I stopped blogging a day before Christmas. So let’s pick it up there with the Christmas dinner I cooked together with my brother and parents. Read the rest of this entry »

Alle Jahre wieder! Der erste Dezember ist da, die Festtage kommen immer näher und so manch einer grübelt sowieso schon länger über das Weihnachts- und Neujahrsmenü sowie deren flüssige Begleiter. Und getreu dem Motto ” Zum Feste nur das Beste” werden auch dieses Jahr wieder Hummer, Ente und Filet auflaufen, die alle nach einer würdigen Weinpaarung lechzen.

Da werden gute Weisse, teure Rote und klebrige Süssweine aufgerissen, aber vor allen Dingen, die grosse deutsche Konstante: der Schaumwein! En effet, die deutschen sind fast Weltmeister im Korken knallen lassen, trinken im Schnitt rund 4 Liter Brause pro Kopf im Jahr – das konnte auch die Schaumweinsteuer nie wirklich bremsen. Meisstens greifen wir dabei zum Sekt, oft auch zum Prosecco, und schlimmstenfalls sogar zu “Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure”.  Aber so manch einer gönnt sich zu diesem einmaligen Ereignis das edle französische Pendant, “die vielleicht auch so schön prickelt in die Bauchnabel”. Die Rede ist natürlich von Champagner.

Aber Champagner ist nicht gleich Champagner. Fast muss man bei dem Thema an das sprichwörtliche Buch mit sieben Siegeln denken, soviele Details und Fallen kann es geben. Deswegen wollte ich es an dieser Stelle aufgreifen und nochmal an die nötigen Basics erinnern, die vielleicht auch beim nächsten Einkauf hilfreich sein könnten. Read the rest of this entry »

Last weekend was awesome! Together with some friends I was lucky to be welcomed by Didier from Vimpressionistes in a cosy holiday appartment in the beautiful village of Château Chalon in the Jura region of Eastern France. First of all, to finally meet his beautiful baby-daughter but of course also to indulge a memorable blindtasting.
But don’t expect a Vin Jaune or Savagnin tasting here. That evening was entirely devoted to Read the rest of this entry »

After the party comes the afterparty, and after the food and wine presentations at OFF comes the wine degustation at home, between chefs, food lovers and bloggers.

And since our thirst had grown during the day, it was good that there were a few bottles standing around. Of course, my deed was to bring some Rieslings from Germany and represent to a certain extent my country, also knowing that these wines are basically unavailable in France.

We started off with some Ulysse Colin Champagne. Blanc de Blancs Extra Brut is dry to the bone, but still with a delicious fresh minerality: what a nice way to rehydrate your body. Then as a contrast, a Riesling from Read the rest of this entry »

Der junge Weinhändler Tour Du Vin hat zum französischen Nationalfeiertag in die frankfurter Weinbar Weinsinn geladen und einige “revolutionäre” französische Tropfen aus seinem Sortiment eingeschenkt. Read the rest of this entry »

Lange hatte ich keinen so guten Schaumwein mehr im Glas. Das liegt auch daran, dass ich generell eher mehr zum stillen Wein greife.
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Aber trotzdem: Meistens hab ich bei Champagner höchstens gutes Mittelmaß im Glas. Das war heute gänzlich anders. Ins Glas kam ein Billecart Salmon Brut Résèrve bestehend aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier aus verschiedenen Jahrgängen. Es handelt sich also um Read the rest of this entry »