Yves-Marie Le Bourdonnec ist der wohl bekannteste Metzger Frankreichs, ist er doch seit einiger Zeit dort auch öfter im Fernsehen zu sehen. Aber nicht um bei irgendwelchen Reality-Soaps mitzumischen, sondern weil er eine deutliche Meinung zur Viehzucht und den dazugehörigen Methoden hat und diese auch in – ja, man könnte fast sagen politischen – Sendungen vertritt (wie zB hier – auf Franz.).

Berühmt gemacht hat Ihn aber natürlich nicht seine Meinung, sondern das geschmackvolle Fleisch, welches er in seinem kleinen Metzgerladen in Asnières, also fast am Rande von Paris, verkauft. Le Bourdonnec‘s Credo liegt eineirseits im Beziehen von bestens aufgezüchtetem Fleisch von den geeignetsen Rassen, andererseits Continue reading →